Migas zijn een traditioneel Spaans gerecht dat gemaakt wordt van broodkruimels en andere ingrediënten, afhankelijk van de regio waar het wordt bereid. De oorsprong van migas is niet helemaal duidelijk, maar het is waarschijnlijk ontstaan als een manier om restjes oud brood te gebruiken.
Typische ingrediënten voor migas zijn naast oud brood vaak knoflook, olijfolie, chorizo, paprika en soms ook groenten zoals paprika en ui. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een ei of worstjes.
Ingrediënten:
- 250 gram oud brood
- 4 teentjes knoflook
- 100 ml olijfolie
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: chorizo, paprika, ui, ei, worstjes, druiven
Bereiding:
- Snijd het brood in kleine stukjes en leg het opzij om uit te drogen (dit kan ook een dag vooraf worden gedaan).
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe.
- Voeg het gedroogde brood toe aan de pan en roer regelmatig om het brood te bakken en te bruinen.
- Voeg naar wens chorizo, paprika en/of ui toe en bak deze mee met het brood.
- Breng de migas op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Serveer de migas met een gebakken ei of worstjes, indien gewenst.
Weergaven: 35
